鄭祖父和徐姥姥是一對年高8旬多的夫妻，五年前，姥姥得了了帕金森病，不但日常生活不可以自立，并且伴隨吞咽障礙的病癥，這類狀況的出現，不但讓姥姥生活品質降低了一大截，另外也讓親人深陷了焦慮情緒，祖父年逾古稀，沒法照料失能老人的姥姥，兒女大白天又都會工作中，因此 親人和祖父商議后，將姥姥送至了一家養老院，但是受于自然環境限定，姥姥是住在一個4人間，并且組織以便便于管理，對進餐艱難的年長者一律選用便捷多功能料理機粉碎的食材開展服用，可是針對高蛋白食物的海鮮產品，或必須剔骨的肉類食品卻較為缺乏。時間一長姥姥在所難免出現了營養成分不平衡，另外，4人間非常容易出現的互相打攪難題也讓姥姥夜里睡眠質量處于長期性品質較低的水準，造成 姥姥精神面貌日漸降低，接著，姥姥轉來到我所屬的組織，值得一提的是，由于有雙人房的空房子，鄭祖父也和姥姥一起住了進去，一來是和姥姥一起住有一個老伴兒，二來是讓兒女安心，終究自身年紀也變大，一些地區也必須他人照料了。

徐姥姥進去后歷經一系列的評定，明確了姥姥的確是存有缺乏營養，并且依據姥姥的本身健康情況，有很多高品質的高蛋白的食物是能夠適當服用的，例如蝦、大閘蟹、牛肝等食材，因此 餐館工作人員在提前準備食材的情況下，將雞骨頭，豬骨頭、蝦頭蟹殼等沒法服用的一部分仔細的挑出，隨后再給姥姥粉碎服用。就是這樣，一個月過去，徐姥姥的面色顯著白里透紅了起來，并且精神面貌也罷了許多。

講到這兒，您很有可能注意到一個關鍵環節，針對老人而言，由于咬合和消化吸收作用的降低，許多含有各種各樣營養元素的食材都被放進了菜譜以外，尤其是必須流質食物和鼻飼管的年長者，盡管老人與年青人對比基礎代謝減少，運動量降低，卡路里消耗也降低，可是所必須的營養元素如蛋白、維他命、鈣、鐵等化學物質的每天攝取量是應當確保的，這種營養元素的攝取，能維持老年人盆友營養搭配。它是親屬和照料工作人員通常非常容易忽略的意膳食營養難題。在組織的經營中，我自身也見到過相近的狀況，一些長輩搬入一段時間后，比剛到組織的情況下增加體重了，一些慢性疾病也減輕了，自然，這不僅是飲食搭配的緣故，也有諸多要素在里面，可是飲食是關鍵的一方面，根據飲食營養膳食的調養，許多由于營養成分失衡的引起的病癥都可以明顯改善乃至痊愈。

從日常生活視角說，不僅是老年人，就算是少年兒童，年青人，也是必須膳食營養均衡的，可是從認知度而言，老人更為非常容易產生缺乏營養，這不僅是由于老人生理學新陳代謝遲緩，只是許多老年人盆友全是帶故障存活，各種各樣慢性疾病牽制了日常飲食范疇，因此 許多情況下以便防止病發，就挑選了不攝取有關食材，長期性下來，要是沒有攝取替代的食材，那必然要造成營養成分的缺少，另外，也有一部分老人是由于缺失了一部分或所有咬合或咽下工作能力，只有根據流質食物或是鼻飼管方法進餐，就更為非常容易出現這類難題了。因此 養老院中的合理膳食工作人員就十分關鍵，必須掌握每名搬入年長者的健康情況，隨后依據年長者的身心健康狀況制訂合理膳食的套餐內容。期待全部的長輩都可以在組織里邊健康快樂、高高興興的日常生活。